Das Brot Unterrichtsmaterial

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Arbeitsblätter für zehn Unterrichtseinheiten ~ Im BrotTeig … • werden weiterhin Milch Essigsäure und CO2 produziert • bewirken Milch und Essigsäure eine Säuerung des Brotes • bewirkt CO2 das Aufgehen Porenbildung des Teiges • bewirkt das mit Wasser verquollene Mehl einen erhöhten Wasseranteil im Brot und so eine Verbesserung der Frischhaltung Beim Backen …

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By : andi

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